Recette de crêpes de grand-mère.

Crêpes devant le feu de bois

La chandeleur arrive et je vous propose de vous dévoiler ma bonne recette de crêpes légères et suave de ma grand-mère.

Mon astuce n’est ni la maïzena, une autre farine mais simplement une recette classique. Bien sur couper la pâte à crêpes en mi-farine-mi maïzena est aussi une bonne idée pour alléger vos crêpes.

INGREDIENTS:

  • 500g de farine (je l’a prends complète pour ma part)
  • 0.50l de lait ( ma grand-mère mettait du lait entier, mon père le fait toujours. Moi je préfère du lait d’amande)
  • 3 oeufs
  • 1 càc. de fleur d’oranger ou des zeste d’orange
  • 3 cl de Rhum

RECETTE :

Dans un grand saladier déposer la farine et les oeufs. Mélanger jusqu’à “fusion” complète entres les ingrédients.

Préparez le lait et le verser au mélange au fur et à mesure (pour éviter les grumeaux). Personnellement je fouette ma pâte pour aérer cette dernière.

Puis je rajoute ma fleur d’oranger et mon rhum. Et enfin je laisse reposer mon appareil entre 30 minutes et 2 heures. Tout vas dépendre de mon planning de la journée.

Pour de relever mes bonnes crêpes, j’irai facilement sur un Irouléguy (sud-ouest) ou un vin rouge du Jura type 100% trousseau pour garder le côte joueur et fruits de confiture ou du chocolat mis sur mes délicieuses galettes.

En tout cas, Bonne Chandeleur à tous et à très vite pour de nouvelles recettes.

Maureen, Les Petites Bouteilles.

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