Domaine des Terrisses Cuvée Tradition 2018

Fort d’une lignée de 7 générations, et pour 7 autres au moins, vivant au coeur de notre vignoble comment ne pas être très attentif à notre terroir !

« Ayant succédé à mon père en 1984, ma première priorité, hormis le souci constant de qualité au travers de nos cépages Gaillacois, a été de limiter les intrants et voici l’équilibre auquel nous sommes arrivés :
‐ désherbage uniquement sous le rang à base uniquement de foliaires, avec un enherbement naturel sur le rang
‐ des traitements dont la cadence s’est vu divisé au minimum par deux grâce à une observation assidu,
‐ un travail du sol tous les deux rangs à chaque automne. »

 Alain Cazottes

Qu’est-ce que les “Terrisses” ?

En fait cette maison familiale repose sur une veine argileuse. Nos ancêtres l’ont bâtie en « terrisses », des blocs de terre crue. Ils prenaient de cette terre argileuse puis la mélangeait avec de l’eau et un peu de paille. Ensuite ils tassaient le tout et le mettait au gabarit. Malheureusement nous avons été obligés de protéger ces « Terrisses »

Nous avons choisi ce nom car il est l’image d’un terroir ! Celui de notre vignoble.

@www.domainesdesterrisses.fr