D’où vient le vin de Clairet

d'où vient le vin clairet.

Entre le rosé et le rouge, le vin de clairet est un vin bien particulier de la région Aquitaine et plus particulièrement Bordeaux. Très longtemps boudé par le consommateur et le vigneron, ce n’est que récemment que ce dernier refait surface. 

Le clairet où le vin du vin.

Comme vous le savez surement la vinification n’est pas une invention récente. 💁‍♀ 

Par les historiens et archéologues nous savons le vin à toujours existé, de la préhistoire à aujourd’hui. En effet, des traces de raisins beaucoup trop mûres et ayant fermentés ont été retrouvés et, la preuve de la consommation de ces derniers par la population est aujourd’hui plus que faite. 

Alors pourquoi affirmer que le Clairet serait-il le vin du vin? Pour cela, il faudra remonter au mariage d’Henri II et Aliénor d’Aquitaine. Grande alliance entre la France et l’Aquitaine. En ce temps, le monde aimait les vins de la péninsule Ibérique aux aspects, épicés et tanniques. Alors pour se démarquer la région Bordelaise décida de proposer un vin plus léger, gouleyant et gourmand aux arômes de fruits rouges et de fleurs bien marqué deviendra très vite la norme en Angleterre grâce ou dû à cette union. 

Bordeaux où la pierre angulaire du marché du vin ? Bordeaux restera par la suite le port d’échange des vins et plus particulièrement pour les grands marchands Anglais et Hollandais. En effet, il s’agira d’un point “charnière” pour le vin de clairet jusqu’au XIXè siècle où l’on marquera la transition entre ancien vin et vin moderne.🚢

Comme toute mode est cyclique, la coutume qui voulait que le vin rouge soit assez léger et peu teinté servant de fonction ” d’eau ou de boisson hygiénique”, se tournera peu à peu vers une recherche de vin plaisir et à charactéristiques forts. Le vin s’épaissie, se colore et les arômes de boisés et d’épices referont surface pour donner les Bordeaux actuels comme nous les connaissons. 

Puis avec le temps le Clairet de Bordeaux deviendra désuet, considéré comme de la piquette et du mauvais vin.

Aujourd’hui, et depuis 1950 (création de l’aop) nous voyons d’excellents viticulteurs remettrent la mains sur cette vinification pour en faire des vins “goutus”, amusant et frais.

A vous de découvrir maintenant ? 

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