Couteaux persillés

Ingrédients pour 2:

  • 12 couteaux
  • 4 branches de persil
  • 2 gousse d’ail
  • Beurre moux
  • De la chapelure
  • Gros sel
  • Poivre

recette:

Plongez les couteaux dans un bac d’eau fraîche fortement salé pendant 15 minutes afin de les faire dégorgés des impuretés (sables, petits cailloux,…)

Pendant ce temps, hachez grossièrement le persil et l’ail. Dans un bol réservez le beurre et incorporez-y l’ail et le persil. Mixer jusqu’a obtenir une crème onctueuse. La mettre de coté.

Dans un fait-tout déposer quelques gouttes d’huile d’olive, et faire revenir les couteaux avec les coquilles pendant 3 minutes. Cette étape va permettre aux coquillages de s’ouvrir. Une fois ces derniers ouvert. Placez les sur une plaque passant au four.

Incorporez une petite noisette de la crème persillée dans chacun des couteaux puis saupoudrez à votre goût de chapelure. Huilez, salez, poivrez et enfournez pendant 15 minutes en position grill de votre four. Température 180°C soit thermostat 6.

Vous pourrez par la suite les déguster tranquillement froid ou chaud à la main pour un apéro sympa ou un repas bien agréable de bord de la mer directement chez vous.

Notre accord mets et vins

Je vous le conseil avec notre joli mâcon-azé (bourgogne blanc) ou encore notre château Turcaud blanc (Entre-deux-mers, bordeaux blanc). Si vous préférez les rouges alors notre Bourgogne Pinot noir, ira a merveille dessus pour un accord terre-mer.

Maureen, Les Petites Bouteilles

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