Couteaux persillés

Couteaux persillés quel vin avec des couteaux en persillade

💦 De bon couteaux persillés pour se croire encore en bord de mer. Voilà une recette qui fait toujours plaisir ici, chez Les Petites Bouteilles. Aujourd’hui je te donne donc la solution pour se ressentir comme à la mer avec un accord : quel vin avec des couteaux en persillade.

Bord de mer et pieds

Je sais de source sûre que la bonne odeur iodée de l’océan  te manque. Que le vent dans tes cheveux, les longues discussions autour de l’apéro en regardant les vagues se casser sur la plage te manque aussi.  Si tu es comme nous alors, j’ai une bonne recette pour se croire à la mer même chez toi dans ton petit appartement. 🌊

 

Ca donne envie hein?

Quel vin avec des couteaux en persillade

Quel vin avec des couteaux en persillades ?

Pour cet accord : vin et couteaux en persillade étonnement, je vais te proposer deux vins vinifiés en pleine terre de Bourgogne.

J’aurais pu te faire des accords avec de bons vins du sud ou même de cote atlantique. Ils auraient matchés à merveille, mais je n’ai pas envie de ça. J’ai désire te faire découvrir un mariage entre structure du vin et couteaux persillés. Je m’appuie donc sur la matière du couteau et la persillade à l’aïl et beurre.

La rondeur du vin blanc de Bourgogne et son coté brioche 🍞 apporteront une consistance supplémentaire au plat. Ce mélange des saveurs et structures joueront dans ta bouche comme si l’aïl et la brioche danser ensemble un rock effréné sur le bout de ta langue.

 

Avec le Pinot noir, là, tu seras sur un accord vin et recette de couteau en persillade étonnant et peu courant. Tu découvriras des sensations de tannin et de fruits qui engloberont l’ail et le beurre de la recette. Le vin se démarquera également par une structure directe en bouche (Dite droite), c’est-à-dire que le vin passe directement sur ta langue. 

Pourquoi je te dis ça car avec le pinot noir de Bourgogne tu sentiras des arômes d’épices directs en bouche sans détour. Ces derniers relèveront les goûts de la persillades et casseront la structure graisseuse du couteau.

Découvrir les vins de Bourgognes et l’accord: quel vin avec des couteaux en persillade ?

Recette : couteaux persillés

INGREDIENTS :

  • 12 couteaux
  • 4 branches de persil
  • 2 gousse d’ail
  • Beurre moux
  • De la chapelure
  • Gros sel
  • Poivre

🚿 NETTOYER :

 

Plonge les couteaux dans un bac d’eau fraîche fortement salé pendant 15 minutes afin de les faire dégorgés des impuretés (sables, petits cailloux…)

🌱PERSILLADE :

 

Pendant ce temps, haches grossièrement le persil et l’ail. Dans un bol réserve le beurre et incorpore-y l’ail et le persil. Mixe jusqu’à obtenir une crème onctueuse. La mettre de côté.

🔥 CUIRE, ETAPE 1 :

 

Dans un fait-tout dépose quelques gouttes d’huile d’olive, et faire revenir les couteaux avec les coquilles pendant 3 minutes. Cette étape va permettre aux coquillages de s’ouvrir. Une fois ces derniers ouverts. Place-les sur une plaque passant au four.

🔥 CUIRE, ETAPE 2 : 

 

Incorpore une petite noisette de la crème persillée dans chacun des couteaux puis saupoudre à ton goût de chapelure. Huile, sale, poivre et enfourne pendant 15 minutes en position grill de votre four. Température 180°C soit thermostat 6.

Découvrir les vins de Bourgognes et l’accord: quel vin avec des couteaux en persillade ?

 

Si tu as aimé cette recette de couteaux persillés et notre accord : Quel vin avec une recette de couteaux en persillade, n’hésite pas à recommander Les Petites Bouteilles et partager la recette. 

Si tu souhaites mettre des annotations supplémentaires à notre recette ou tout simplement nous dire que tu as aimé l’accord ou la recette. Mets un petit mot en commentaire, je serais ravie de te lire. 

XoXo mon petit bouchon

Maureen Blog à Paris

Maureen PHILIBERT
AMOUREUSE DU VIN ET DE SON HISTOIRE

Passionnée par la culture viticole, la philosophie ou encore par le sport et pleins d’autres chose. J’aime partager mon savoir et mes astuces pour vous faciliter la vie

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